♦️️方块酥🍪
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人做过这道菜
丫食堂
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉（小部分可用芝麻粉代替） | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 猪油或素白油 | 2克 |
| 湿料 | |
| 水 | 70-75克 |
| 酥馅 | |
| 低筋面粉（小部分可用芝麻粉代替） | 260-280克 |
| 猪油或素白油 | 160克 |
| 粗粒砂糖（或二砂糖） | 120克 |
| 盐 | 1克 |
| 表饰 | |
| 白芝麻（黑芝麻） | 50克 |
♦️️方块酥🍪的做法
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干料加湿料，搅拌揉光滑，饧20-25分钟
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将馅酥拌匀成团
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水油皮包酥
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擀平
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三折后再擀平，如此反复共四次
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最后一次表面撒芝麻
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将芝麻面朝下，擀成0.5-1.5mm厚
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（不需要反转，这一步只是让你们看一下芝麻面朝下擀平后的样子）
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芝麻面朝下，切成5cm的正方形面片
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将芝麻面向下，放入烤盘，饧15-20分钟
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烤箱调至190-200度，上火小，下火大，烤至芝麻面微黄，翻面，再烤至金黄色，酥硬，需20-22分钟。成品是层层酥脆的。
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切长条也超级棒呀！
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好啦，吃吧🃏
小贴士
-我用部分黑芝麻粉替代面粉只是为了增加香味和些许的芝麻味，还有颜色
