春季快手早餐~鼠耳草（水腻子）烙饼

Name: 春季快手早餐~鼠耳草（水腻子）烙饼
Ingredients: 200克鼠耳草汁泥; 2个鸡蛋; 150克普通面粉; 适量盐; 适量清水

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鼠耳草俗称水腻子、鼠曲草，全株密被白绵毛，厚叶肥茎，有化痰，止咳，祛风寒功效，和蒿草同为春季时令野菜。
鼠耳草没有蒿草那么浓郁的香味和浓烈的色泽，口感更加清淡甘甜。由于糯米性寒，较难消化，此方取鼠曲草和普通面粉制作烙饼，制作简单，味道鲜美，快手五颗星!😉😉😉

用料

鼠尾草长在湿润阴凉的地方，肥肥嫩嫩很好认。｡◕‿◕｡
头一天晚上清洗干净鼠耳草，烧一大锅水，加适量小苏打焯水，然后马上捞出浸入凉水，以保留鼠耳草嫩绿的色泽。处理好后挤出水分，放入密封盒冰箱冷藏，以备第二天早晨使用。
早上取出焯水后的鼠耳草放入料理机，加200克水打成汁儿。
鼠耳草汁儿、普通面粉150克、打入两颗鸡蛋、放2克盐。
搅拌成较粘稠无颗粒面糊。
平底锅少许油两面煎成稍黄。
摆盘开吃，细腻的植物纤维，赏心悦目的色彩，咸鲜的口感，喜欢甜口的可改为放少许糖。