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自用海盐黑芝麻吐司配方

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调整过适合自己面粉水量的方子

用料  

黑芝麻 20克（炒香）
高筋面粉（俄罗斯阿尔泰） 500克
黄油（有盐） 54克
盐 8克
鸡蛋 1个（50g）
牛奶 255g
奶油 50克
酵母 7克
糖 80克

自用海盐黑芝麻吐司配方的做法  

  1. 天气热，水合法揉面（除酵母黄油不放）打成光滑，冷藏3个小时使面团温度下降，再拿出来直接加酵母黄油打出手套膜

    自用海盐黑芝麻吐司配方的做法 步骤1

  2. 发酵到手指沾面粉戳洞不回缩，分割成6份，每份约182g

    自用海盐黑芝麻吐司配方的做法 步骤2

  3. 整形放入模具，发到9分满割开面团挤黄油

    自用海盐黑芝麻吐司配方的做法 步骤3

  4. 烤箱180度热风功能预热10分钟，温度稳定了放入烤35分钟，（放入吐司后上下管实际温度在160度左右）

    自用海盐黑芝麻吐司配方的做法 步骤4

  5. 取出晾凉

    自用海盐黑芝麻吐司配方的做法 步骤5

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自用海盐黑芝麻吐司配方相关分类

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该菜谱发布于 2020-03-10 15:30:13
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