肉松小面包

Name: 肉松小面包
Ingredients: 汤种面团：; 15克高筋面粉（皇后）; 75克水; 主面团：; 210克高粉（皇后）; 90克低粉（皇后）; 1个鸡蛋; 12克奶粉; 30克糖; 3.5克盐; 62克水; 4克酵母; 34克黄油; 72克汤种面团; 肉松馅：; 120克肉松; 10克白芝麻; 适量葱; 40色拉酱; 2克盐

1 人做过这道菜

奥特曼Da小怪兽

小朋友看着动画片，看到里面的小朋友在吃面包，突然来一句：妈妈，我也要吃面包🍞。就因为一句话，老母亲我就哼子哼子地“动工”了！

用料

汤种面团：
高筋面粉（皇后）	15克
水	75克
主面团：
高粉（皇后）	210克
低粉（皇后）	90克
鸡蛋	1个
奶粉	12克
糖	30克
盐	3.5克
水	62克
酵母	4克
黄油	34克
汤种面团	72克
肉松馅：
肉松	120克
白芝麻	10克
葱	适量
色拉酱	40
盐	2克

肉松小面包的做法

准备肉松馅，均匀分好12份
准备汤种面团，小火，搅拌至有纹路的面糊即可，盖上保鲜膜，冷却至室温。（忘记拍照片了）
准备主面团，将主面团除黄油外的所有材料统统倒进厨师机，1档搅拌大概10来分钟，倒进室温软化了的黄油，继续搅拌，1档12，3分钟，转2档，6分钟左右，再转1档5分钟，手套膜完成。（牌子不同，时间仅做参考，具体根据实际情况增减揉面时间）。
放进盆里，盖上保鲜膜，烤箱发酵功能，30℃，放一碗热水，发酵至2.5倍大左右（一小时），拿出来，等分12份，静止10分钟左右。
包入肉松馅
收口收紧。
擀开。
在面团上划几道。
扭转。
卷起来。
全部做好，放在烤箱，35℃，二次发酵，45分钟。
二次发酵完成，表面刷上一层蛋液。
上下175℃，15分钟，盖上锡纸，烤5分钟即可。每个人烤箱不同，根据实际情况，自己观察，灵活设置。