洗肉、绞肉、拌馅
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丽丽周的幸福厨房
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用料
洗肉、绞肉、拌馅的做法
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肉切小块放入网篮，加水没过肉，5分钟/50℃/速度5清洗
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洗完冲洗干净沥水
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平铺放入盒中，放到冰箱冷冻
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我家冰箱-20℃/一个半小时的状态如上图
肉已冻硬
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放入20克葱白、5克姜、80克水
1分钟/速度10打成葱姜水
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无需过滤，倒入小碗
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放入主锅绞肉，Turbo键3个2秒绞成颗粒状（粗细程度可以按照自己的需求来，不够细可以再增加2秒）
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主锅加入调料生抽45克，老抽10克，糖10克！设置2分钟/反转速度3搅打上劲，同时从洞口缓缓倒入葱姜水！
最后10秒，放入适量葱花！
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此馅可做肉包
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包肉包
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肉包完成
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以下是蛋饺馅
上图是250克肉和50克胡萝卜一起绞，Turbo键3个2秒
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3个2秒的状态如上图，如果要再细点，可以再增加2秒
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加入10克生抽，1茶匙耗油，1茶匙麻油,1茶匙盐，50克葱姜水（从洞口缓缓倒入），设置2分钟/反转速度3
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蛋饺馅完成
