宝鸡美食 _肉哨子😋

首先将二斤猪肉清洗干净  肥瘦分开 切成指甲盖大小

切好的肥瘦的肉丁分别放入无水的碗里。 准备好各种料放入小碗待用

炒肉：1、开火倒油加入切好的肥肉炒出油（炒到出油为止，此处没有拍照）出油后全部倒出备用；2、锅内再倒油，放入姜片预热后 ，倒入切好的瘦肉，翻炒瘦肉，炒几分钟肉变色，然后倒入老抽酱油上色 （注意不要太多 可以慢慢加酱油，如图色就可以）

1、继续翻炒五六分钟后，放入花椒 辣椒 大料 料酒 炒至十分钟 （一定要加料酒）；2、倒入肥肉 继续翻炒，炒至肥瘦肉颜色混合均匀（没上色可继续加一点点酱油）；3、然后加入开水盖过肉 炒到翻滚关小火；4、小火炒至收汁再根据味道淡的话加盐 ；5、最后加生抽 白糖  醋 炒至肉熟即可

可以撒上葱花，但是葱花过个味儿捞出 （不耐保存肉中）

收汁结束 出锅啦

夹馍或者哨子面拌料都不错哦😋