不用蒸的酸奶机版酒酿
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人做过这道菜
心禅-玲
因为疫情没法去拿妈妈做的酒酿，只能自己在家捣鼓
用料
不用蒸的酸奶机版酒酿的做法
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美的电饭锅自带的这种塑料米盒2盒，放入1L酸奶机正好。不用蒸，正常的烧饭程序，水稍微少一点，不然糯米会太烂。糯米饭烧好后稍微焖一会，然后打开降降温。
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家里一直都是用的这款蜜蜂牌的甜酒曲，称5g，捣成粉末状，备用。
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糯米饭稍微凉些，大约30度左右，不烫手，温温的。就把部分酒曲粉（剩下一点撒在表面及洞中）拌入饭中，倒入温开水（30度左右！！！不能太烫，会把酒曲烫死），搅拌均匀。戳几个洞，把剩下的酒曲粉撒在表面和洞中！ 有自带米酒功能的酸奶机可以不用看下面步骤，直接放入酸奶机后，按米酒功能键就可以了！
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酸奶机底部放块小毛巾，防止过热。因为我的酸奶机是好几年前买的了，没有酒酿机功能。
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盖上盖子，放入酸奶机
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顶部再盖一块小毛巾，保温，使上下温度一致
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酸奶机温度稍微高些，所以28小时左右就差不多可以了，之前有次30小时开，酒酿就有点凶了。
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超级完美的酒酿
小贴士
1：糯米饭水量要比正常的米饭少！
2：温开水的量随意，如果喜欢喝酒卤，可以多加点，但是要留一点空间，不能装太满，发酵过程会溢出来。
3：时间控制好，一定要满24小时，28小时左右最佳。
4：中途不要打开！！！中途不要打开！！！中途不要打开！！！
重新试了几次，发现5g酒曲和28，29小时左右更佳！
2：温开水的量随意，如果喜欢喝酒卤，可以多加点，但是要留一点空间，不能装太满，发酵过程会溢出来。
3：时间控制好，一定要满24小时，28小时左右最佳。
4：中途不要打开！！！中途不要打开！！！中途不要打开！！！
重新试了几次，发现5g酒曲和28，29小时左右更佳！
