水晶汤圆 （附超香内馅做法）

生花生烤箱中层200℃，6分钟，去皮，捣碎。熟芝麻、红糖捣碎，加入黄油炒香，炒至黄油和红糖融化。

搓成小圆，超香芝麻花生馅做好啦！

红薯、紫薯蒸熟捣成泥，搓小圆，红薯泥比较粘手，但我家五岁小朋友都会搓（上图），所以大家坚持一下。疫情期间紫薯不好买，下次补上。

红心火龙果半个，加适量水榨汁或捣汁，过滤掉黑籽，备用。

木薯粉150g加沸水搅拌（一定要沸水），趁热揉成团。另一份木薯粉100g加火龙果汁搅拌，揉成红色团。红色团可做皮也可搓小圆做馅。

白色团和红色团搓细长条，摘成小剂子，搓圆，擀薄（越薄越好，越薄越透明），放进一粒内馅包紧，搓圆。

包好隔开放置，防粘。

水沸腾后下汤圆，煮至全部浮起来开盖再煮五分钟（视频里加了自制红糖珍珠一起煮），关火盖盖子闷五分钟。

煮好后的汤圆，晶莹剔透。

咬一口，内馅饱满，色彩鲜艳，口水流一地有没有？

火龙果汁外皮加+花生芝麻内馅

盼疫情早日结束，愿所有一线人员都能早日返乡与家人团圆！