大连炒焖子

选材：大连焖子用的是红薯淀粉，最好选用农家粗淀粉。
比例：1碗淀粉配4碗
注意：淀粉充分化开会有一定杂质，最好用筛子过滤

将滤好的淀粉水倒入锅中，小火不停搅动。
注意：顺时针不停搅动，手速越快做好的焖子越均匀。这个过程要有耐心，耗时十几分钟，我们一家三口轮翻上阵，累到手酸，直至颜色浅粽半透明状，关火，盛出装盒，冰箱冷藏2小时以上

将冷藏好的焖子切成正方小块，用平底锅煎炒

多放点油，大火🔥煎至出疙

准备调料：
1、花生碎：花生炒好，去皮，用擀面杖擀碎
2、芝麻酱：2勺芝麻酱2勺香油1勺盐，加水搅拌
3、蒜水：大蒜瓣若干捣碎，泡清水
4、辣椒油：自制的，先把小红椒炒干，放容器内捣碎，加入蒜未姜沫、盐、十三香，烧热油浇之
5、喜欢酸甜口味的，放糖和香醋即可食用

成品图