超稳定咖啡海绵蛋糕

准备一个打蛋盆，在里面磕如三个鸡蛋、放入香草精，砂糖，蜂蜜，将这个打蛋盆隔水加热，用手抽搅拌均匀，加热至40度取出用打蛋器打发。

在进行步骤一的同时准备一个碗放入黄油，牛奶，速溶咖啡粉隔水加热至黄油融化

鸡蛋盆里打发至画八字不消失，筛入低粉，翻拌均匀

取出装黄油的碗，搅拌均匀后加入一勺鸡蛋糊，搅拌均匀以后将混合液倒入鸡蛋盆里，翻拌均匀

在模具里提前垫好油纸，将面糊倒入模具，震出气泡，然后放入提前预热的烤箱170度，45min

烤完立即取出倒扣

撕掉油纸

切片待用