青椒切段,蒜切粒。土豆和茄子全部切成滚刀块,用小刷子给每一块刷上油,放入烤箱200度上下烤20分钟。(尝一下土豆要熟透,茄子要外焦内软)
料汁:酱油、盐、淀粉适量水调匀。
热锅凉油,下蒜粒炒香,放青椒翻炒再倒入烤好的土豆茄块稍微翻炒,加入料汁翻炒均匀熟盛出。
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