家常黄焖鸡

将鸡肉处理成合适的块状，放入葱段、姜块、料酒、酱油、花椒粉、草果粉、大料、草果和适量盐腌制至少三小时，如提前腌制一夜味道更佳。

注意，盐可以适当少放一些，炒制时还要放酱，以免过咸。

土豆切块，用草果粉和适量盐腌制十分钟，倒入油锅炸至金黄后捞出备用

土豆炸好后盛出待用。
将腌制后的鸡肉倒入锅中翻炒。

炒约十分钟后倒入大蒜，接着不停翻炒，直到将锅中的水分炒干。

放入一勺海天黄豆酱，不停翻炒。

锅中水分炒干，鸡肉开始析出热油，此时加入热水没过鸡肉，加盖，中火焖20分钟左右。

锅中汤汁还剩1/3左右时，放入土豆翻炒。

放入长葱段，不停翻炒至收汁。起锅！

浓香扑鼻，令人食指大动。