一碗嫩滑的咸豆腐脑

头一天晚上把捡洗好的黄豆泡上

第二天早上，把泡好的黄豆加入1500克水，用破壁机的果汁功能先打一遍，再用破壁功能打一遍。我的机器小，我是分两次打的。

打好的豆浆用细密的布过滤两遍。

过滤好的豆浆放火上煮，大火煮开后再煮7分钟，中间搅拌并用漏勺撇去浮沫。

把3克内酯倒入电饭煲的内胆里，加15克水稀释。

煮好的豆浆，放置一会，大约3分钟，大概到85度时，把豆浆稍微举高些冲入放了内酯的内胆内，不要搅拌，撇去浮沫。

放入电饭煲，开保温档20分钟，嫩滑的豆腐脑就做好了。

炒熟的花生擀碎，小香芹切细丁，榨菜切细丁。盐，糖加少许开水化开，加入生抽，蚝油，香油拌匀即可

配上炸好的油条，一顿完美的北方人最爱的早餐。