老面制作:所有材料混合均匀 盖保鲜膜 室温发酵2小时 冰箱冷藏发酵12小时
老面➕除了香草之外的所有材料 低速混合成团 中速搅打到八分筋 出缸温服在22-24度之间
准备香草碎(可根据自己口味任意添加)共5克
低速混合所有香草碎➕面团
盖保鲜膜 室温发酵2小时 (1小时后 翻面一次)
翻面
整形 二发30度 湿度75 发酵45分钟 (喜欢酥脆口感的 饼皮可以薄一些 喜欢厚实一点口感的 饼皮可以厚一点)整形时一个个的小孔 空间要大一点 防止烘烤完 看不出形状
预热烤箱上下火 200度 面包表面薄刷葡萄籽油 烤15-20分钟(看上色)
出炉👩🍳
满屋飘香😋
配咖喱couscous😋 食谱敬请期待哟