广式家常萝卜糕
0
人做过这道菜
w-apple
萝卜糕是广东的特色糕点，我本人也特别喜欢吃，每次喝早茶必点。今天和大家分享家常萝卜糕的制作方法😊
用料
广式家常萝卜糕的做法
-
大米提前一晚上浸泡备用
-
白萝卜去皮洗净备用，宿舍还剩一些胡萝卜，也用上了（胡萝卜可放可不放）
-
准备3条干鱿鱼、15粒瑶柱、少许虾皮备用。
-
将白萝卜和胡萝卜擦丝儿后切碎
-
干鱿鱼洗净剪短，瑶柱泡好撕碎，虾皮洗净。
-
将泡好的大米加入适量的水放进榨汁机榨成米浆，米浆不能榨的太稀，稍微稠一些。
-
这是我榨好的米浆，有股香香的味道。
-
用蒜末将干鱿鱼、瑶柱，虾皮爆香，炒至金黄色即可。
-
把胡萝卜倒入一起翻炒
-
再把白萝卜倒入一起翻炒
-
最后加入榨好的米浆，放适量的盐和胡椒粉，根据个人的口味调好味儿，炒至粘稠即可。
-
像这样就差不多了
-
隔着屏幕都能闻到香香的味道😊
-
把炒好的糊状放到碟子装盘，再放到蒸锅大火蒸半个小时。（注意：装盘的时候不能装太满，因为蒸的时候会溢出来）
-
蒸好的萝卜糕出炉啦！（刚蒸好的萝卜糕会比较软，放凉后就硬啦）
小贴士
1、萝卜和米浆的量要掌握好，要不然做不成功。
2、做好的萝卜糕可以切片加蛋煎着吃，也可以直接食用。
2、做好的萝卜糕可以切片加蛋煎着吃，也可以直接食用。
