原味甜甜圈

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甜甜圈的模具买了有好几年,一次都没用过,今天终于让它发挥价值了。

上学时特别喜欢甜甜圈,表面撒了砂糖颗粒的这种。

今天自己做了,可以吃到刚炸好的甜甜圈,真是美味升级!

此方的分量可以做16个甜甜圈,模具直径8.5厘米。

用料  

中筋面粉 200克
高筋面粉 50克
牛奶 80克
鸡蛋2个 100克
黄油 20克
50克
酵母粉 4克
白砂糖 少许

原味甜甜圈的做法  

  1. 牛奶加热到35度,鸡蛋是常温的,除黄油以外所有材料放入面包机。运行一个“和面”程序。

    原味甜甜圈的做法 步骤1
  2. 然后加入软化的黄油。

    原味甜甜圈的做法 步骤2
  3. 运行“发面团”程序。

    原味甜甜圈的做法 步骤3
  4. 面团在面包机里发酵到两倍大。

    原味甜甜圈的做法 步骤4
  5. 取出面团滚圆。

    原味甜甜圈的做法 步骤5
  6. 压出气泡,擀成厚度为1厘米左右的面片,用模具压出甜甜圈造型。

    原味甜甜圈的做法 步骤6
  7. 放到油纸上。油纸上应撒入少许面粉防粘。开启烤箱发酵功能,大约半个小时。

    原味甜甜圈的做法 步骤7
  8. 发酵至1.5~2倍大。

    原味甜甜圈的做法 步骤8
  9. 擀好的面片应提起来放松一下,释放面片延展的方向,否则刻出来甜甜圈容易走形。

    原味甜甜圈的做法 步骤9
  10. 筷子放进油锅有小泡泡升起时,放入甜甜圈。开始上色慢,大约不到1分钟吧。

    原味甜甜圈的做法 步骤10
  11. 随着油温升高,上色加快,大约30秒左右。注意及时反面。两面炸制金黄。

    原味甜甜圈的做法 步骤11

小贴士

甜甜圈炸好后,稍冷却就去蘸砂糖。
在油纸上发酵时,一定撒少许面粉,否则粘。(亲身经历)

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-11 17:11:50
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原味甜甜圈的答疑

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