拉丝仙豆糕

紫薯和香芋分别去皮切片隔水蒸熟。

放到盆里加入炼乳和糖粉用刮刀压烂。觉得太干了就加点牛奶，但不可以加太多哦，不然太湿了就很难包起来。甜度看个人喜欢，可以一点点地加，尝一下觉得甜度够了就可以了。芋泥为了颜色好看，蒸的时候加了几片紫薯上色。喜欢绵软一点的，可以仔细全部压烂，喜欢有口感的不用压得太烂，可以保留一点颗粒。

压烂后分为22克一个的团子。

包入马苏里拉芝士，团成球备用。

面皮部分，先把玉米淀粉、低筋粉、鸡蛋混成面絮状。

融化的黄油里加入糖。

黄油和糖拌匀倒入面粉里。

揉成团。

分成15克一个，团成球。

擀成片包入馅料。

整理成正方形。

不粘锅小火煎，不用放油，因为面团有黄油。尽量保证煎锅受热均匀。

每一面都煎到金黄。

紫薯馅仙豆糕做好了。

芋泥馅仙豆糕做好了。