儿童奶酪棒

5 人做过这道菜
奶味十足的自制奶酪棒(❁´◡`❁)*✲゚*
感谢网络上妈妈们的方子,参考了好多方子,做了好多次,最终微微改了些地方,做出了自己想要的味道,宝宝非常喜欢吃✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
注:方子中写的是一个长条爪爪模具的量,宝宝自己吃的话我就做一份,如果大家做两个模具的话,量直接翻倍就好了哈٩(๑^o^๑)۶

用料  

牛奶 80克
芝士片 20克
吉利丁片 2.5克
奶粉 8克
2-3克(糖可以按个人口味添加)

儿童奶酪棒的做法  

  1. 我用的这个芝士片,每片大概20克

    儿童奶酪棒的做法 步骤1
  2. 吉士丁片每片5克,一个模具的话用半片就够了

    儿童奶酪棒的做法 步骤2
  3. 这个模具是一份的量哈

    儿童奶酪棒的做法 步骤3
  4. 吉士丁片剪开放入凉开水中泡软(泡上它做其它步骤刚刚好)

    儿童奶酪棒的做法 步骤4
  5. 牛奶,奶粉,糖,芝士片放入锅中(我的奶粉比较甜,所以糖放了2克,出来的味道刚好,大家看自己的奶粉味道如何,可以适当调整糖的克数哈2-5克都可以)
    建议大家奶粉搅拌后,先少加些糖,搅拌均匀后尝一尝甜度

    儿童奶酪棒的做法 步骤5
  6. 开最小最小最小的火熬制

    儿童奶酪棒的做法 步骤6
  7. 要不停的搅拌,直到奶酪完全融化,然后再熬一小会,看到渐渐变稠的状态就可以了(太稀的话不好脱模)

    儿童奶酪棒的做法 步骤7
  8. 熬完后差不多这个浓度

    儿童奶酪棒的做法 步骤8
  9. 熬好的奶放至60℃左右,温热的状态,把泡软的吉利丁挤出多余的水分,放入熬好的奶中快速搅拌至完全融化,然后用滤网过滤下液体(如果技术好的话,可以直接用碗装过滤好的液体,倒入模具),我比较喜欢用量杯,有尖尖的嘴巴,好倒一些

    儿童奶酪棒的做法 步骤9
  10. 倒入模具      

    这个就是一份量的模具哦

    儿童奶酪棒的做法 步骤10
  11. 放入冰箱冷藏3~4小时候脱模

    儿童奶酪棒的做法 步骤11
  12. 如果上面的模具再加这个模具的话,配料全部翻倍哈

    儿童奶酪棒的做法 步骤12
  13. 脱模

    儿童奶酪棒的做法 步骤13
  14. 味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ 

    儿童奶酪棒的做法 步骤14

小贴士

注意:
1.奶熬好后一定要稍稍放一会,大约60℃在放入吉利丁
2.奶熬制的时候不要太稀,最好是有点稠的状态,不然不好脱模

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-11 19:43:04
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儿童奶酪棒的答疑

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