快手包菜胡萝卜炒荞麦面

Name: 快手包菜胡萝卜炒荞麦面
Ingredients: 食材：; 四分之一个（两人份）包菜; 一小段（擦丝）胡萝卜; 200克（买那种焯熟的面也可以，可以不用自己再焯一遍水）荞麦面; 1根（切片）火腿; 适量，吃多少下多少（切片）猪肉丸片; 2个鸡蛋; 适量（焯面用，拌面用，炒面用）花生油（其他油也可以）; 酱料调味：; 2小勺（淡了就自己加量，毕竟每款生抽咸度不一样）生抽; 少许（一点点就好，调色）老抽; 1勺蚝油; 少许白糖; 少许（黑胡椒粉也可以）白胡椒粉; 几滴香油; 适量（盐是放包菜跟胡萝卜的，调味不放盐）盐

1 人做过这道菜

我家微儿

之前买的荞麦面一直闲置着，前两天想着可以拿来炒，然后说做就做了，哈哈。就是写菜谱拖到现在才来😂莫见怪，因为习惯了就见怪不怪了，哈哈。
因为是荞麦面，所以看起来是黑的，但不影响口感哈，口感照样杠杠的。

用料

食材：
包菜	四分之一个（两人份）
胡萝卜	一小段（擦丝）
荞麦面	200克（买那种焯熟的面也可以，可以不用自己再焯一遍水）
火腿	1根（切片）
猪肉丸片	适量，吃多少下多少（切片）
鸡蛋	2个
花生油（其他油也可以）	适量（焯面用，拌面用，炒面用）
酱料调味：
生抽	2小勺（淡了就自己加量，毕竟每款生抽咸度不一样）
老抽	少许（一点点就好，调色）
蚝油	1勺
白糖	少许
白胡椒粉	少许（黑胡椒粉也可以）
香油	几滴
盐	适量（盐是放包菜跟胡萝卜的，调味不放盐）

快手包菜胡萝卜炒荞麦面的做法

两把荞麦面，我用了两把，差不多200克。焯水的图我忘拍了。起一锅水，煮开时，加入一点油，把面放进去再次煮开后捞出（6，7分熟就够了），千万不要煮过头，太熟炒起来味道就没那么好了
这是焯过水的面，面煮好拿出来记得加点油用筷子拌开，不然会打结。拌开后把面放一边晾凉。这步骤不会做的朋友，建议买那种已经焯过水的面，方便。（不然在这步骤面就毁了😂）
把包菜切丝，胡萝卜擦丝。猪肉丸片跟火腿切片。
把生抽，老抽，蚝油，白糖，香油，胡椒粉全部放碗里搅拌均匀，倒到面里面然后拌匀备用。
起锅放油，把猪肉丸片跟火腿放锅里煎到金黄推到锅边，再把鸡蛋放进去煎。
这步骤我没拍，发两个蛋🥚上来。证明我是有加鸡蛋的。把肉片火腿鸡蛋全部盛起备用。
锅里留油，放入包菜胡萝卜丝翻炒，加盐调味，6，7分熟加面翻炒
用筷子跟锅铲一起翻炒拌匀，用筷子是为了不让面结成坨。
再把肉片火腿鸡蛋一起加入面里翻炒，翻炒片刻即可出锅。
香喷喷的面就出锅咯，小孩子也很喜欢呢。