香辣干锅
0
人做过这道菜
爱做菜的小眯
用料
| 虾 | 半斤 |
| 干辣椒 | 数个 |
| 花椒 | 20g |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 姜 | 2片 |
| 莴笋 | 1根 |
| 洋葱 | 小一个 |
| 藕 | 半节 |
| 豆腐泡 | 10小个 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 花菜 | 半个 |
| 香叶 | 4片 |
| 香菇 | 8朵 |
| 玉米 | 1根 |
| 火锅底料 | 半小包 |
香辣干锅的做法
-
配菜买回来先处理好 切好 煮开水 建议下锅先煮玉米跟莲藕 因为莴笋跟菜花很容易煮烂
-
虾去虾线 开背 酱油 蒜泥 盐跟炸粉 腌制
-
魔芋切好 老豆腐掰块 豆腐泡剪下 容易入味
-
调料👉
-
热油先炸虾 炸一遍 起锅再重新炸一遍 会比较酥脆入味
-
炸过虾的热油先下香叶八角桂皮 （忘了拍照 ）这几个香料炸出香味就放蒜头洋葱辣椒 下盐 下酱油下火锅底料 （这时候香味很重了就下玉米 莲藕 差不多了再下菜花 跟其他配菜 虾建议最后下
-
然后翻炒 下点水 慢慢就煮开了 差不多下虾 再让它闷煮 后面差不多了可以把他们装到砂锅 再煮一会就OK了 香喷喷哒干锅就可以啦 上锅之前撒上白芝麻跟香菜就OK啦
