椰蓉酱奶香小面包

Name: 椰蓉酱奶香小面包
Ingredients: 椰蓉酱; 60克椰蓉; 50克黄油; 80克蛋液; 35克糖粉

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今天做了这个椰蓉酱奶香小面包，特别好吃，拉丝效果特别棒！做之前参考了好多个方子，总结了大家的经验，自己尝试调整了配方，减了油量和糖量，增加了蛋液。为了方便自己，特此记录一下，不喜勿喷。
此方子重点讲椰蓉酱和面包整形。
面团跟发酵，用的是我上一个方子“苹果馅牛奶面包”的配方和方法，这里就不详细写了。https://www.xiachufang.com/recipe/104413755/

用料

椰蓉酱
椰蓉	60克
黄油	50克
蛋液	80克
糖粉	35克

椰蓉酱奶香小面包的做法

面团发酵后取出，轻压排气，平均分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟。（我用的是方形12连排模具）
取出一块，擀开。
两边往中间对折，再轻轻擀长。
由上至下卷起来。12个小面团依次卷好。再依次拿出来轻轻滚圆，放入模具二发。（这个步骤特别重要，比直接滚圆放入模具更有拉丝效果！）二发时间看情况，30分钟左右。
提前把椰蓉酱的各种原料称好备用，黄油提前隔热水融化，鸡蛋液打散。二发时间还剩下十分钟时，开烤箱预热，同时制作椰蓉酱。往黄油里依次加入鸡蛋液、糖粉、椰蓉，每加一样材料都要搅拌均匀，不停搅拌均匀。最后做出来的椰蓉酱不要太干，要有点湿湿的感觉。全部倒入裱花袋，剪个小口，均匀的挤在面包上。（椰蓉酱不要太提前做好，担心椰蓉吸干了水份，太干了。此过程太赶了，我忘记拍照了…）
放入烤箱烘烤，200℃，20分钟。（请根据自己的烤箱自行调整温度和时间，每个烤箱都不一样的。）
香喷喷的！满屋子飘香！内部拉丝效果特别好！