适合新手的梅干菜肉饼

梅干菜泡发挤干水分，大的话就切碎一点。猪肉肥瘦分开切小丁备用

锅里放油先炒肥肉，然后加瘦肉，感觉差不多变颜色熟了下梅干菜，稍微炒一下让梅干菜吸吸油分，然后盛出来

馅料加藤椒油、耗油、盐以及少许糖，觉得颜色淡的加点老抽，拌匀备用

凉水和面，可以先活的软一点然后慢慢加粉揉，这样比较容易控制需要的软硬程度，揉好了盖湿布等个半个小时，着急用的话也可以直接用

面团拿出来加粉揉一下，分剂子，剂子加粉按扁，不想擀的话扯两下把馅料包进去，边缘一挤就行了 一手包馅一手拍照，照片拍糊了

用擀面杖并排按井字格按一下，馅料不会往一边跑，会平衡一点，然后从中间往边缘擀开，喜欢吃脆点的就薄一点

小火烧油下锅煎至两面泛黄，使用电饼铛、鏊子或者平底铸铁锅都可以，一定要小火，有盖子加盖子，水分流失少饼不干

装盘开吃！！！