热窝鸡
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人做过这道菜
多宝屋DOBO
小时候家里的大厨是爷爷，他虽然脾气不好但对吃的非常讲究，不仅要味道好还要摆盘好看，经常变着花样给我们做好吃的。热窝鸡是其中一道，虽然我做的摆盘达不到他的标准，但味道还是到位了，而且配料简单。我对自己表示满意☑️下次再调整摆盘。这道菜配料简单，但是味道巴适，朋友来家里把最后的边角余料都拿来拌饭吃了🌝
用料
热窝鸡的做法
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懒，不想切生姜就直接用料理机搅了
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鸡腿洗净煮好，撕好。鸡汤留下
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油烧开后倒入所有的姜和2/3的葱爆香
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加入鸡肉翻炒后加一大勺鸡汤，放花椒粉，老抽，醋，盐调味
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收汁后就可以出锅了
小贴士
这道菜主要重用姜和花椒粉，有麻感。我没有计算到底用了多少老抽，醋，比例大概是2:1。如果没有味道可以加老抽调味，边尝边加味道。出锅后可以放一下等入味。不一定用鸡腿肉，我用鸡腿是因为个人喜好，只要是鸡就OK
