香橙纸杯戚风

备齐原料。首先将蛋清蛋黄分离，将蛋清液放在冰箱中冷藏备用。将蛋黄与油和橙汁混合，并搅拌均匀。如果橙汁没有或不够也可用牛奶替代。

在蛋黄混合液中筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。

取出蛋清加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，如图小弯勾。如果想要纸杯蛋糕不爆头，颜值杠杠的，千万不能打发太硬。

将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用铲刀搅拌均匀，切忌打圈搅拌，容易消泡。

加入橙皮屑搅拌均匀。打开烤箱150°预热10分钟。

将面糊装入裱花袋，挤入纸杯，8分满。表面洒上一点白芝麻。放在烘箱中下层。130°烤制15分钟后转150°烤制25分钟。(温度每个烤箱差异很大，上热厉害了就要调低。)

取出烤盘并从高处振一下，不然容易塌，晾凉。很遗憾，爆头了严重影响颜值啊。

待常温后密封保存。真是决定美味啊。