鸡蛋打散 ,加入200ml纯净水,顺时针打匀;
所有粉类搅拌一起后一点点加入蛋液,搅拌至无颗粒顺滑,静置20分钟左右;
小章鱼洗净,较大的切2半,倒入沸水中煮2分钟,卷心菜切丁;
丸子锅小火预热,用卫生纸沾油在每个丸子坑刷一层薄油;
倒入面糊约7分满,加入卷心菜丁,塞入一只小八爪鱼(不要怕多,不然做出来的丸子不圆);
关键点在这里:这时把丸子用筷子翻转成斜45°,再倒入剩下面糊,用筷子把每个丸子坑周围的面糊分隔开,再翻转丸子把多余的面糊裹进去,慢慢变成圆润的形状;
出锅后挤沙拉酱、照烧酱(酱油+糖1:1,少量淀粉收汁)、木鱼花,有海苔碎更好,Q弹鲜美的小丸子就做成了~
成品
成品
一口一个、只只Q弹~