孢子甘蓝洗净后,切掉根部,再竖着对切成两半;蒜切成蒜末
锅中水烧开后,放入孢子甘蓝,煮2分钟(我看到有人说焯水30秒即可,但孢子甘蓝比较厚实,担心里面没熟透,我还是倾向于在不影响口感的情况下多煮一会)
孢子甘蓝捞出来,捞出来用厨房纸吸干水分(否则口感会粘软不好吃)
平底锅中热油20秒后,切面朝下放入孢子甘蓝,不要翻动,中小火煎2分钟左右,直到切面形成好看的焦糖色,再翻面煎1-2分钟(注意尽量不要重叠,这样切面才能和油锅充分接触)
加入切好的蒜,煸炒15秒直到闻到蒜香味
根据口味加入盐和黑胡椒,开始翻炒入味,约30秒左右
出锅!