太简单了,所以没有拍过程图,直接文字描述啦。先准备好食材。食材的比例也可以调整,关键是注意吉利丁片和液体总量的比例必须是1:40。一片吉利丁片(5g)能够凝固200g液体。奶油也可以不放,牛奶越多就越清爽,奶油越多就越香浓,我个人比较喜欢牛奶和奶油3:1的比例。糖适量,喜欢甜的也可以多加一些,不爱甜的就少放一些。
把吉利丁片先用冷开水泡软,一定要是冷开水,温度太高凝固效果会受损。
牛奶、奶油和白糖倒入奶锅中小火加热并搅拌,目的是把白糖融化,所以不需要煮沸,稍微加热下白糖就化了。
当液体混合物温度不烫手(约45度)时就可以把软化的吉利丁片放入其中搅拌融化。
将搅拌均匀且无固体的布丁液倒入模具后放冰箱冷藏,2个小时左右应该就可以凝固了。
用食用色素(可可粉、抹茶粉、红曲粉等装饰布丁,或用黄豆粉、果酱等搭配布丁都不错哦!)