挑逗味蕾的辣牛肉酱——下饭神器
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人做过这道菜
小样食记
是不是最近因为疫情影响，不敢点外卖，不敢在外面吃饭，成了背饭一族了，是不是每天的菜都太单调没有什么食欲了，那赶紧快来跟我学一学这道下饭神器吧
用料
| 花生 | 200克（70-80粒） |
| 红辣椒 | 100-150克吧，看个人对辣的喜好 |
| 姜 | 3片 |
| 牛肉 | 400克 |
| 葱 | 3根 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 2瓶盖（自带的盖） |
| 料酒 | 2勺 |
| 甜面酱 | 100克左右 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 鸡精 | 1小勺 |
挑逗味蕾的辣牛肉酱——下饭神器的做法
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将花生炒熟
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葱姜切成姜末
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牛肉洗净放少许料酒去腥
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油热，放入八角桂皮炒香捞出，下牛肉煸熟
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大概是这样，变色捞出即可，不然会太老了
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辣椒放入热水中清洗干净
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晾干备用
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辣椒表面水分干的差不多后，将辣椒切碎
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锅中油热，下入辣椒炒香
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加入小葱和姜末
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待辣椒炒至变色后加入牛肉粒
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继续翻炒均匀
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其他任何甜面酱都可以
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加入甜面酱，2瓶盖老抽酱油，少许盐，1小勺鸡精，翻炒均匀
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起锅装盘，用密封罐冷藏保存，随用随取，大概可以存放一个月左右
小贴士
炒辣椒的时候要小火，以免炒糊，牛肉翻炒的时候变色即可捞出，以免后面炒的过老，影响口感
