鲜肉小笼包
0
人做过这道菜
糖豆豆的厨房_
用料
鲜肉小笼包的做法
-
面粉中加一勺糖，把酵母粉加入160克温水中（35°左右温水）融化
-
把酵母水分次倒入面粉中，揉成面团醒发两小时左右（醒发时间根据自家温度，温度低醒发时间就长）
-
肉馅加盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、十三香搅拌均匀
-
肉馅中再加入一点温水，顺着一个方向搅拌至完全吸收。再次加入温水搅拌至完全吸收
-
最后是这种粘稠的状态就可以了
-
肉馅再加入食用油、葱姜末搅拌均匀，肉馅就好了
-
醒发好的面团成蜂窝状
-
醒发好的面揉面排气，搓成条切成小剂子
-
我包的包子小，一共下了24个剂子，擀皮
-
包成包子二次醒发20分钟，上锅蒸20分钟，闷5分钟
-
出锅
小贴士
这个量刚刚好做24个小笼包，皮跟馅一点不剩
