辣花卷与馒头

温水化开酵母，面粉加入玉米油，糖，酵母水搅拌成絮状，再揉成光滑面团，三光，即盆光面光手光。盖保鲜膜（冬天置热水约40℃大盆中，夏天室温）发酵，发酵到体积1.5至2倍大。明显蜂窝状

发酵好的面团取出，置于硅胶垫上排气。撒一层薄薄干面粉，将面团擀成薄饼，抹一层植物油，些许盐，再抹适量辣椒酱。慢慢卷起来，切成2cm宽的小长条，我这里切了8个，因为留了些面团做馒头。每2个长条叠在一起，筷子从中间压一下，再卷一圈两端捏紧，一个辣卷就做好了。这个分量做了8个花卷，6个馒头。


水烧开放入，二次醒发12分钟。开火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出锅。

蒸出来的馒头暄软好吃

来个大合照