卤鸭肠
1
人做过这道菜
HuanHuan环
第一次做，没难度，就是调料的问题，不串味应该都好吃，哈哈
用料
| 鸭肠500 | 克 |
| 姜3 | 片 |
| 酱油1 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 盐（可加可不加） | 克 |
| 花椒10 | 粒 |
| 香叶2 | 片 |
| 桂皮1小 | 块 |
| 八角1 | 个 |
| 干辣椒1 | 个 |
| 葱白6 | 根 |
| 蚝油半勺 | |
| 白砂糖1勺 | |
| 辣椒面一点点jike | |
| 蒜2瓣 |
卤鸭肠的做法
-
鸭肠清洗后切段，长短随意
-
加入生粉和盐，搅拌均匀腌几分钟，鸭肠更干净，也可以加入1勺料酒
-
清洗几遍后沥干水分备用
-
把以上调料按干料和湿料分开成两个小碗装好备用
-
姜片加冷水下锅，水开后放入鸭肠，烫3-5分钟后捞起，
-
下油，爆香干的调味料后加入湿调味料，慢火煮会更香
-
倒入鸭肠翻炒上色均匀
-
加入一大碗水，盖上盖子焖，水开后调为中火慢炖
-
慢慢就会收汁，如图，喜欢爽脆口味的，炖15分钟可以起锅，喜欢软些的，25分钟也差不多了，差不多没汁了要随时留意，一不小心就会烧焦
-
起锅后就是这样，味道还可以
小贴士
在炸调料时，忘了先爆花椒，爆香后去掉花椒再炒其他香料就更好，要不做成成品，吃的时候咬到花椒有点苦
