家庭佛跳墙～～在家吃出高大上
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人做过这道菜
嘉有大轩宝
最近轩宝在看《大中华寻宝记》，那天看完广东省，就说要吃佛跳墙，正好家里还有基础食材，可以做一个简单家常版，我说“儿子，要是你看完全套，妈妈是不是就成全能橱子了”😂😂😂
用料
家庭佛跳墙～～在家吃出高大上的做法
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先把排骨、鸡肉去腥、去油。把整鸡切段，排骨切段，放入姜片、葱段，料酒，凉水加热，水开后撇血沫，
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我准备的菌料包是同事家买的，配料十足
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把去血去腥的鸡肉和排骨加上菌料包，加水煲汤。大火烧开后，小火两个小时。如果有条件，时间再长一些更好～～
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汤煲好后，取出鸡肉和排骨，平铺到砂锅底
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第二层平铺海参、鲍鱼、扇贝柱、杏鲍菇、
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第三层平铺大虾、鹌鹑蛋、鱼胶（就是花胶）
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刚才熬好的鸡汤撇油，然后倒入砂锅，加入150克黄酒，小火继续煲一到一个半小时
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关火前倒入食盐，如果想要浓稠状的汤汁，可以调一些淀粉水放入，熬至浓稠……
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把佛跳墙放到炖盅里吃才更有感觉，不过家里的炖盅有点小，满满的一大锅，味道鲜美极了～～轩宝吃得不能自拔，晚上又用佛跳墙下的面条吃😝😝😝
小贴士
1⃣️有时间多熬鸡汤
2⃣️煲海鲜的过程要放黄酒或花雕酒
3⃣️浓稠的汤汁需要淀粉调剂
4⃣️为了保持原味儿，除了盐，其他佐料不要放
2⃣️煲海鲜的过程要放黄酒或花雕酒
3⃣️浓稠的汤汁需要淀粉调剂
4⃣️为了保持原味儿，除了盐，其他佐料不要放
