草莓慕斯蛋糕

吉利丁片放入冷水中融化(夏天放冰水中）

提前烤好一个8寸戚风蛋糕切片，底部放一片

16个草莓去蒂对半切，贴在蛋糕模具壁上

蛋糕模具底部包一层锡纸

400克草莓洗干净去蒂，切成丁放入料理机中打成泥（我用的是摩飞榨汁杯），把融化好的吉利丁片水分挤干放入草莓泥中，微波炉加热2分钟至吉利丁片完全融化，取出晾凉

60克糖粉分两次放入500克淡奶油中，打发至5分发（就是淡奶油出现纹路又马上消失的状态，稍微有点粘稠的状态，千万不要打过头）

差不多这个状态，拍不出效果，将就看一下吧，反正就是稍微粘稠的状态，经常打淡奶油的应该有经验

把冷却的草莓糊倒入到淡奶油中，翻拌均匀，速度要快，不要太慢哦，淡奶油在翻拌过程中也会继续打发的

混合均匀的草莓慕斯，上面有黑色一点点的不要紧，是草莓上的

把草莓慕斯倒入一半到模具中

再放上一片蛋糕片，这次的蛋糕片要减去一条边

继续倒入剩余的一半草莓慕斯，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，然后取出放入冷藏中冷藏4小时以上或者隔夜

蛋糕取出之后，用热毛巾敷一下蛋糕模具周围或者用吹风机吹一下蛋糕模具四周，然后底部放一个杯子，慢慢脱模

然后可以按照自己的喜好装饰蛋糕表面

完成啦，口味很清爽的，酸酸甜甜，甜而不腻

好漂亮🍓