零失败芒果慕斯🥭
0
人做过这道菜
菜菜0114
之前以为慕斯很难做，后来成功一次就一发不可收拾了～
用料
| 慕斯底 | |
| 消化饼干（或者没有糖的奥利奥） | 90克 |
| 黄油 | 50克 |
| 慕斯糊 | |
| 芒果泥 | 250克 |
| 芒果粒 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 慕斯镜面 | |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 热水 | 50克 |
| 芒果泥 | （芒果糊里面的芒果泥留一点） |
零失败芒果慕斯🥭的做法
-
饼干用保鲜膜包起来压碎，一定要很细腻，然后黄油液化混合在一起，放到慕斯模具里，一定要压紧压实！ 放到冰箱冷藏半小时！
-
250克芒果打成泥，分出2勺做最后一步的镜面
-
50克芒果切成粒，切小一点，可以拌在芒果糊里的
-
吉利丁片冷水泡软
-
50克牛奶加糖隔水融化（隔水融化如图：锅里放水，把装牛奶和糖的另外一个锅放在里面），不断搅拌到糖融化……小火溶化哈
-
放入刚才泡软的吉利丁片，继续搅拌，隔水融化
-
把牛奶糊倒入芒果泥里面（预留的两勺芒果泥放一边不用加哈）！ 搅拌均匀…… 一定要均匀，不然慕斯会出水
-
淡奶油高速打发到液体消失，提起打蛋器会滴落，奶油糊表面可以画出8字形立刻消失
-
把淡奶油倒入加了牛奶的芒果糊里，翻拌均匀，翻拌不是搅拌哈，不能打圈圈！然后放入冰箱冷藏2个小时！冷藏，不是冰冻……
-
2个小时后，软化了的5克吉利丁片和50克水放入锅里，隔水加热后放入芒果泥搅拌均匀
-
倒入冷藏好的慕斯，摇晃均匀，继续冷藏4个小时
-
拿出来后，用吹风机隔着模具加热，拿罐子放在模具下面把慕斯顶出来……
-
搞定
