西红柿炖粉条
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人做过这道菜
宝仔爱厨房
这是多年前我妈做过的一道菜，据说是她在单位食堂吃过得，回忆起来拿着铝饭盒去食堂打饭的感觉特香。这道菜简单朴素又好做下饭。
用料
西红柿炖粉条的做法
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先用过滤后的冷水泡发粉条（用热水也可以可以缩短时间），西红柿切大块，姜切片。
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取铁锅大火加热，等锅热透（不粘锅可略这步），倒入食用油一大勺，下姜片爆香20-30秒，下西红柿翻炒加一勺糖，至西红柿变软出红油，加生抽一大勺，翻炒几下，加水一碗，放入泡软的粉条，加盖转中小火，待粉条软烂后加盐，撒白胡椒粉，香油，出锅盛盘即可。
小贴士
糖使用了红糖，为了增加厚重的甜味口感，目前市面售卖的西红柿酸度更大，大家自行调整糖的用量。
