烧麦
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用料
| 馅 | |
| 糯米 | 500克 |
| 肉 | 250克 |
| 小葱 | 20根 |
| 姜 | 适量 |
| 香菇 | 20朵 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 烧麦皮（1、2） | |
| 面粉 | 150克 |
| 开水 | 75克 |
| 面粉 | 150克 |
| 冷水 | 75克 |
烧麦的做法
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调馅：煮熟糯米饭，葱白葱叶分开，油锅下葱白姜片，煎香捞出，下肉碎，炒香，加香菇黑木耳，加胡萝卜碎，加所有调味料，炒匀。加入糯米饭，拌匀。
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烧麦皮：面团1，面团2分开和好，再混合。分成35个左右剂子。擀成圆片，越薄越好。捏六个角，虎口掐腰。
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蒸烧麦：水开后蒸10分钟，关火焖5分钟。
小贴士
这个方子大概35个，一次吃不完可蒸熟了冻起来，吃的时候蒸一下就好。可以加自己喜欢的，比如青豆、玉米粒之类的。
