麻辣米线【家庭版】

根据几人份，取适量干米线，把米线提前泡软

将小葱碎+大蒜碎+芹菜碎（也可不放）+花生碎+白芝麻+片片辣椒面+老干妈豆鼓酱+花椒粉+十三香+胡椒粉如图放入碗中

锅中烧油，大烟冒过，油多一点，要将上一步中所有材料油泼爆香，然后加入三大勺生抽，两大勺醋，一勺味极鲜酱油，根据自己口味放适量盐，调成灵魂料汁备用

将猪肉末放姜炒变色，倒适量料酒+生抽+花椒粉+老干妈豆鼓酱爆香，倒入已切好丁的豆腐干翻炒，放盐，味极鲜，再➕适量清水翻炒几分钟，出锅备用（注意不要炒的太干，出锅时稍留点汤汁）

其他配料：木耳提前泡发+豆腐皮切丝+鹌鹑蛋煮熟剥皮+香菜切末+准备酸豆角碎或是榨菜丝+油炸花生米+洗净的小青菜备用

煮米线：水开后，将适量米线和木耳放入锅中，顺便把豆腐丝也煮一下，在煮米线的几分钟里，碗中依次放入炒好的豆腐干+灵魂料汁+酸豆角+花生米+鹌鹑蛋+适量盐+适量花椒粉，最后把青菜一烫，米线木耳豆腐丝一并捞入碗中，浇汤放香菜碎即可开吃，如果有时间，可以提前煮些鸡汤或者骨头汤，更加美味营养。