香炒螺狮(美善品版)
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彩虹的小菜单
江南好吃的东西很多，每个季节都有应景菜，清明前的螺狮又肥又嫩，少不了吮指吃。
用料
| 剪尾螺狮 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 5克 |
| 香叶 | 3片 |
| 大蒜子 | 5-8粒 |
| 姜片 | 15克 |
| 花椒 | 5-10克（可不放） |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 小葱 | 4根 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 50克 |
| 高汤或者清水 | 80克 |
| 冰糖 | 5-10克 |
香炒螺狮(美善品版)的做法
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用小美料理机加入10克面粉5分钟50度速度5洗干净螺狮备用，真的洗得很干净。各种调料准备好待用。
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主锅加入30克油，加入各种香料，3分钟温度120，反转小勺爆香。
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倒入螺狮，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，水。如果你喜欢辣的，可以放一勺老干妈或者豆瓣酱，调料根据你们自己喜欢的来。时间10分钟，温度V，反转速度小勺。如果螺狮比较大个适当增加1分钟时间。
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装盘享用。
