食春味#葱油蚕豆
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人做过这道菜
海的大鱼呀
在北方的时候 只吃过“老虎豆”，带壳炸的酥酥咸咸的豆子是最好的下酒零食，后来市面上也有了包装好的叫做“兰花豆”。工作以后到了南方，才知道春季要吃的应季菜“葱油蚕豆”就是嫩壳的“老虎豆”，会觉得很神奇啊一直炸着吃的豆子竟然也可以炒
用料
食春味#葱油蚕豆的做法
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蚕豆一定要现剥现吃，剥好后也不要再沾水不然蚕豆壳会变硬变老
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准备几段小葱 一把葱花#葱花要多多的 才更香！
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小火炸葱油，小葱段变色后夹出，倒入葱花
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葱花炒香倒入蚕豆 大火爆炒；炒到蚕豆壳略爆裂，倒入小半碗水 和蚕豆持平就好，盖好锅盖中火焖5分钟左右；最后大火，加盐 糖
