水果千层盒子🍰（附两款千层皮方法）

先准备好所有材料，制作千层皮部分。黄油融化放凉备用。

全蛋轻轻打散，不要有很大的气泡。

糖粉、低筋面粉、玉米淀粉混合

混合筛入牛奶中，搅拌均匀。（手法要轻，避免起大量的气泡）

面糊、打散的鸡蛋、黄油、混合。轻轻搅拌几下。大概混合就可以啦。下来进行最最最重要的一步！过筛！所以需要两个大盆。来来回回过筛5次以上。

第一次过筛你会得到过滤不下去的部分面糊颗粒与蛋清。

请出我们的刮刀，转圈按压过筛。实在过筛不了的部分扔掉就可以啦。（只有第一次过筛会出现过不筛的部分）后面就会好很多了。

过筛按压后一定不要忘记刮一下筛子的背面，不然太浪费啦！！！

反反复复过筛，然后按压，刮筛子的后背，三四次以后你就会发现很轻松的不需要刮刀就能过筛啦！我一般过5-6次。

得到混合均匀顺滑无泡沫的面糊！（不要乱搅和了！！不然气泡很容易混进去）

来到了最需要耐心的一步！不粘锅不需要抹油！！全程需要很耐心！

厚款：平底锅预热，微微温热即可！倒一勺面糊进去转圈。

厚款：熟手全程中小火，可以微微的转动锅底。受热均匀一些。新手全程小火。千层皮表面微微鼓起，表面凝固看不到晃动的液体即可出锅！

薄款：平底锅预热，到了微微发烫的程度，面糊倒进去会有轻微的“哧啦”声。重点来了！快速的转一圈！然后把多余的面糊倒出去！

薄款：然后表面出现很多隐隐约约的小泡泡即可出锅！

不管薄厚，出锅后迅速的把千层皮铺平晾凉，不要折起来！

薄款更适合做千层蛋糕，口感相当棒！

厚款适合做千层盒子，因为千层盒子用面皮不太多。太薄的话会没有口感！

千层皮晾凉，用模具压出盒子的形状。水果自由发挥！切成小块！

打发奶油：奶油冷藏12小时以上，夏天需要坐在冰水上打发。 1⃣️奶粉、糖、酸奶、混合均匀2⃣️倒入奶油中混合均匀3⃣️打发至膨胀提起有小尖角，因为加入奶粉很容易就打硬。千层盒子建议奶油打硬一些，比较容易层层均匀，也不会很容易化掉！（忘记拍打发奶油的过程了）补充：如果做千层蛋糕就相对打软一些。4⃣️装入裱花袋备用。

一层面皮、一层水果、一层奶油。按自己的喜好自由发挥！图为芒果千层盒子🥭

草莓千层盒子🍓

火龙果千层盒子（火龙果太软流水的话做出来不好看）

280ml的盒子，可以做5个。奶油和面皮刚刚好。水果自由搭配一下。我这边一般用一个500g的芒果、一颗中等大小火龙果、十颗草莓。差不多。

希望可以看到各位小可爱的作业哦！🤨