水果千层盒子🍰（附两款千层皮方法）
杜杜爱吃饭
非常棒的方子，从不失手
一直保存在笔记本里📓
最近给宝宝准备三岁生日的甜品台翻出来
记录在这里
感兴趣的可以试一下
🌿
这个方子我用的是6寸的不沾平底锅
可以做两款千层皮
厚款的可以做6-7张（适合千层盒子）
280ml千层盒子可以做4-5盒
薄款的可以做12-13张（适合千层蛋糕）
千层蛋糕千层皮部分量需要翻倍！
方子里会详细写每一种的做法。
⚠️请详细阅读方子！按方子操作绝对不会失败！会比较啰嗦！介意看很多文字图片的小可爱可以换一家！
用料
| 千层部分 | |
| 全蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 170克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 水果部分 | |
| 芒果、火龙果、 | 自由发挥 |
| 草莓、奥利奥 | 自由发挥 |
| 奶油部分 | |
| 奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 20g（可自调，这个量比较清爽） |
| 奶粉 | 15克 |
| 浓稠酸奶 | 30克 |
| 工具部分 | |
| 不沾平底锅 | 一把 |
| 刮刀 | 一把 |
| 筛子 | 一把（不可缺） |
水果千层盒子🍰（附两款千层皮方法）的做法
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先准备好所有材料，制作千层皮部分。黄油融化放凉备用。
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全蛋轻轻打散，不要有很大的气泡。
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糖粉、低筋面粉、玉米淀粉混合
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混合筛入牛奶中，搅拌均匀。（手法要轻，避免起大量的气泡）
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面糊、打散的鸡蛋、黄油、混合。轻轻搅拌几下。大概混合就可以啦。下来进行最最最重要的一步！过筛！所以需要两个大盆。来来回回过筛5次以上。
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第一次过筛你会得到过滤不下去的部分面糊颗粒与蛋清。
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请出我们的刮刀，转圈按压过筛。实在过筛不了的部分扔掉就可以啦。（只有第一次过筛会出现过不筛的部分）后面就会好很多了。
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过筛按压后一定不要忘记刮一下筛子的背面，不然太浪费啦！！！
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反反复复过筛，然后按压，刮筛子的后背，三四次以后你就会发现很轻松的不需要刮刀就能过筛啦！我一般过5-6次。
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得到混合均匀顺滑无泡沫的面糊！（不要乱搅和了！！不然气泡很容易混进去）
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来到了最需要耐心的一步！不粘锅不需要抹油！！全程需要很耐心！
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厚款：平底锅预热，微微温热即可！倒一勺面糊进去转圈。
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厚款：熟手全程中小火，可以微微的转动锅底。受热均匀一些。新手全程小火。千层皮表面微微鼓起，表面凝固看不到晃动的液体即可出锅！
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薄款：平底锅预热，到了微微发烫的程度，面糊倒进去会有轻微的“哧啦”声。重点来了！快速的转一圈！然后把多余的面糊倒出去！
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薄款：然后表面出现很多隐隐约约的小泡泡即可出锅！
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不管薄厚，出锅后迅速的把千层皮铺平晾凉，不要折起来！
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薄款更适合做千层蛋糕，口感相当棒！
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厚款适合做千层盒子，因为千层盒子用面皮不太多。太薄的话会没有口感！
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千层皮晾凉，用模具压出盒子的形状。水果自由发挥！切成小块！
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打发奶油：奶油冷藏12小时以上，夏天需要坐在冰水上打发。 1⃣️奶粉、糖、酸奶、混合均匀2⃣️倒入奶油中混合均匀3⃣️打发至膨胀提起有小尖角，因为加入奶粉很容易就打硬。千层盒子建议奶油打硬一些，比较容易层层均匀，也不会很容易化掉！（忘记拍打发奶油的过程了）补充：如果做千层蛋糕就相对打软一些。4⃣️装入裱花袋备用。
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一层面皮、一层水果、一层奶油。按自己的喜好自由发挥！图为芒果千层盒子🥭
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草莓千层盒子🍓
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火龙果千层盒子（火龙果太软流水的话做出来不好看）
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280ml的盒子，可以做5个。奶油和面皮刚刚好。水果自由搭配一下。我这边一般用一个500g的芒果、一颗中等大小火龙果、十颗草莓。差不多。
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希望可以看到各位小可爱的作业哦！🤨
