Twix Cake-焦糖巧克力蛋糕
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人做过这道菜
沉夕
Twix是这边一个很受小朋友欢迎的巧克力棒，跟士力架Mars什么的很接近。
有个小朋友要过生日他找我专门点了要吃Twix Cake, 搜遍网络，没找到几个合适方子
最后决定用焦糖奶油来解决Twix焦糖味，然后用厚厚的一层甘纳许来模拟Twix的外层，中间是焦糖味的奶油和巧克力戚风蛋糕
蛋糕大小为6寸
有个小朋友要过生日他找我专门点了要吃Twix Cake, 搜遍网络，没找到几个合适方子
最后决定用焦糖奶油来解决Twix焦糖味，然后用厚厚的一层甘纳许来模拟Twix的外层，中间是焦糖味的奶油和巧克力戚风蛋糕
蛋糕大小为6寸
用料
| 巧克力戚风胚 | |
| 6寸戚风巧克力蛋糕胚 | 1个 |
| 焦糖奶油 | |
| 淡奶油 | 220g |
| 马斯卡彭 | 70g |
| 雀巢焦糖奶油 | 250g |
| Twix | 100g |
| Genache | |
| 淡奶油 | 100g |
| 黑巧克力 | 80g |
| 表面装饰 | |
| 可可粉 | 一些 |
| Twix | 一些 |
| 淡奶油 | 30g |
Twix Cake-焦糖巧克力蛋糕的做法
-
先烤一个巧克力戚风蛋糕胚。
然后切分为4片。
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淡奶油打发到9分，加入马斯卡彭奶酪，打到均匀，奶油硬挺。
如果喜欢焦糖口味，这一步就可以混合一些焦糖奶油进去。
奶油的颜色会稍微有一点儿暗，但是味道很好。 -
Twix 切成小块儿。
一部分稍微小一些，放在每一层的奶油中间。
还有一部分可以稍微大一些，放在表面做装饰。 -
开始组装蛋糕：
先在蛋糕胚上抹一层焦糖奶油，这个是这边超市直接买到，打开 就能用的焦糖奶油。
然后再抹一层淡奶油
然后再撒一些Twix碎
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这个是打开里面的样子
-
重复这一步骤直到所有4片蛋糕都组装好。
-
表面一层稍微少一些奶油，等下Genache会不好抹。
-
制作Genache：
淡奶油加热，倒入黑巧克力碎，搅拌匀均。
稍微放凉到合适温度。 -
Genache浇到整个蛋糕上，尽量抹平。
-
打发一小部分奶油撞上裱花嘴
撒上twix碎，和可可粉 -
送去点蛋糕的小朋友家
-
切开里面的样子
