排骨煲仔饭

1.排骨洗去血水2.腌排骨：姜丝，两勺料酒，一勺蚝油，一勺郫县豆瓣酱（普通的也可），两勺生抽，半勺麻油，胡椒少许，香油一勺，淀粉少许。腌半个小时以上。3.米洗净浸泡半小时。4.油菜烫熟，鸡蛋煮熟，腊肠等配菜切好备用。5.调碗汁，两勺生抽，一勺蚝油，半勺麻油，半勺香油，两勺清水。6.锅刷油，倒入米和水（1:1），放入排骨，腊味，配菜，除了烫熟的菜心。7.开大火煮开后转小火锅边淋少许油焖10分钟，开盖浇入碗汁放入菜心鸡蛋，在闷5分钟（注意别干锅哈）左右关火开吃！