蛋白糖
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人做过这道菜
差不多的了
用料
蛋白糖的做法
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蛋白放到无水无油的盆里，加入柠檬汁，三分之一的白糖，打蛋器开打。
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打到鱼眼泡的程度再次加入三分之一的白糖，继续打发
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打到小密泡的程度加剩下的白糖，继续打发
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打成提起来打蛋器有尖角的时候，或者可以试试拿起盆子，蛋白不流动的程度就可以了，其实这种程度可以明显看到蛋白被打发的很细腻光滑
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刮刀刮到裱花袋里，挤盘
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烤箱90°，2小时。每个烤箱脾气不一样，按照烤箱脾气来。
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放凉，能拿下来不沾烤纸就是好了。
