客家菜包糍

取 酸菜 泡水 洗干净

笋干提前一个晚上先用开水煮10分种，捞出泡水一个晚上至少10个小时

将洗好的酸菜和泡好的竹笋  剁碎

笋和酸菜下锅 炒干水后 放油  适当放盐

酸菜和笋就炒好啦  等会用来包的馅料

取两颗黄栀子掰开 加水200克 放锅煮开 （放黄栀子是为了使皮成黄色）

取生粉和小麦粉充分搅拌均匀后，假如刚烧开的黄栀子水搅拌，一边加水一边搓，充分和成不沾手，有弹性的状态（注意栀子水不要一次性倒入，看粉团的状态分次加入）这样就把皮做好啦

将做好的皮取适量大小（看喜欢包的大小），为了不沾手，涂点油在手上，将皮在手心搓圆，压扁，从中间捏成碗状

装馅料（可以饱满点好看，不想那么多馅也可以）

将两边折起，捏好边缘

像饺子样捏出花纹  漂亮！

最后上蒸锅  蒸笼里涂点油避免沾锅  蒸15分钟就可以啦  这时糍粑成透明色 很有嚼劲 香香哒哈哈^_^