家常红烧鱼
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人做过这道菜
孙小姐美食
我一般红烧鲫鱼，鳊鱼比较多。家常做法简单易做，辣椒放的比较多哦，我是湖南妹子，喜欢吃辣的😃，这个汤汁拌饭我超爱😍😍😍
用料
家常红烧鱼的做法
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鱼洗干净，切花刀，抹少许盐，放料酒腌制10分钟(一定要抹盐，煎鱼的时候鱼皮就不会破哦)
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放底油，稍微多放一点油，油烧热，鱼沥干水放锅中煎至两面金黄，捞出备用。
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蒜，姜，小米椒切碎(我是湖南人喜欢吃辣的，辣椒放了很多)
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锅里放油，爆香。
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加入豆瓣酱炒香，生抽，老抽，鱼，水(用量差不多腌过鱼)，
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大火烧开改中火熬，舀一些汤汁淋在鱼肉上面这样更入味，煮十分钟左右，大火收汁。
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(我喜欢汤汁厚重一些我放了生粉勾芡)，最后放一点香菜装饰。
