山西面食-豆角不烂子
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人做过这道菜
土豆我爱吃
洋槐花不烂子最正宗。洋槐花的替代品是土豆和豆角。
用料
山西面食-豆角不烂子的做法
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豆角切碎，放半勺盐、半勺花椒粉、少半勺孜然，搅拌均匀。
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放面粉，量大概是图中的三倍。可以用手搅拌搅拌，觉得不够再放。
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用手使劲捏紧，注意不能加水！
捏好后再加小半勺盐，让面有味道。
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没有蒸锅，架起铁锅，放蒸盘
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没有笼布，找了个烤箱用的锡纸代替。把豆角面团铺上去。
盖上锅盖大火蒸20分钟，留意水快烧干时要补充。
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蒸面的时候，剥五六个蒜，压成蒜末，放一点点盐（四分之一勺），在蒜罐里捣一捣。
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加醋，搅匀。
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把蒸好的不烂子盛出，放上蒜泥拌匀开吃！
