嫩嫩的蛋炒饭

先准备两只鸡蛋，和一个碗。

将其中一个鸡蛋打入到碗中，加小半勺胡椒粉，和少许盐。

碗中的蛋液再搅拌一下，使胡椒粉、盐与蛋液充分融合。隔夜饭盛入碗中，另一只鸡蛋打在米饭上。

用铲子将米饭与蛋液充分融合。

一小块姜切碎备用。

将小碗中的蛋液放入油锅中炒熟。油加热后，就改小火，全程小火炒出的蛋比较嫩，用筷子搅动鸡蛋。
鸡蛋熟了后装入碗中备用。

备好的姜碎放入锅中炸香。

放入之前裹好蛋液的米饭，开始翻炒，炒一会后加入一小勺盐，这个过程也是小火。多炒一会，使裹在米饭上的蛋液变熟。

米饭炒差不多后，加入炒好的鸡蛋，在继续炒到均匀，这时候可以改大火，炒到出锅。火候还是看当时炒饭的程度自己掌握。

嫩嫩的蛋炒饭做好了。