手握三角饭团

用电饭煲把米饭煮熟。等待的同时，把所需材料准备好。

将鸡蛋打散，摊成薄薄的鸡蛋饼。放凉以后切丝备用。火腿肠切成细丁，煎香备用。鳗鱼、蟹柳、黄萝卜切成想要的样子。

饭煮好后，放置至温热状态。加适量寿司醋拌匀。（酸度按喜好自行把握）

将拌饭海苔、鸡蛋丝、火腿丁与米饭拌匀。

在案板上铺上一张保鲜膜，舀两勺饭，用手指按薄。中间厚，两边薄。

中间放入鳗鱼、蟹柳、黄萝卜，挤上适量千岛酱。提起保鲜膜包紧。（让米饭裹住馅料成团即可）

握饭团手法：两手弓成小山，像鼓掌一样双手交叉。在上的手，靠手指和掌心形成的角，将饭团握出圆角；在下的手控制饭团厚度，和正面的平整。旋转饭团，握出三个角。多重复几次，用力均匀，将饭团包至紧实即可。（保鲜膜如果碍手，可以摘掉）

所有饭团握好以后，放入平底锅，开中小火。呈三角形（即正面）朝上，刷上一层酱汁。小心翻面，刷酱汁。煎至金黄即可。

将海苔剪成合适大小的海苔片（或者直接用即食海苔片），两头挤一点千岛酱，粘在饭团上即可。

然后就可以拍照啦📷