材料简单版武汉豆皮

热锅加油，将切成小丁的笋，香菇，猪肉，全部炒熟，加上适量生抽，少量老抽，糖炒匀。这一步调味可以根据自己偏好调整，要注意够咸，后面都不加佐料了。

将糯米洗净，加入到炒好的菜里，均匀翻炒，这一步目的在于拌匀。之后加入覆盖固体的水就可以放在电饭煲中煮饭键，煮熟即可。

将面粉，生粉，红薯粉少量凉水混合均匀，搅拌至无颗粒。浓稠程度比以往摊鸡蛋饼要稀一点，这样比较好吃。不粘锅加薄薄一层油摊面皮。

鸡蛋打散成鸡蛋液，在饼皮上铺开，厚度如图即可。

将面皮翻个面，鸡蛋面朝下，在饼皮中间平铺上一层约一厘米厚的糯米饭，稍微压实一点。可以选择把四个面多出来的饼皮包裹住糯米周围，方便翻面。

再翻一次面，稍微压一下，成型即可出锅。