肉皮冻的详细做法
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猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。
1.猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。
2.猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。
1.猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。
2.猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。
用料
肉皮冻的详细做法的做法
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将猪皮洗干净放入锅里，水没过猪皮。开大火烧开，用筷子戳一下看看，如果肉皮可以用筷子戳烂，就关火。
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将肉皮过冷水，水倒掉，放盐进去用手搓，然后先用刀把里面的肉刮掉，最好把里面的油肉刮干净，在用刀把皮上面的油脂用刀刮掉，用水冲掉，盆中倒入开水把肉皮烫一下，把水倒掉，在倒入盐搓几下，在用冷水洗干净，把猪毛用镊子拔掉，用盐搓油脂去的很干净。一次可以多做点，风干放在冰箱里面以后需要用的时候直接拿出来用，很方便。
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把猪皮切成小丝或者丁。
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锅里放葱结，料酒，生姜片和水，水可以多放点，熬的快干了在加点水。
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熬成浓白色用筷子放进去黏筷子就好了。把生姜和葱捞出来。
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最后用过滤网过滤一下，把肉皮用料理机打成泥一起放进去，料理机里面放点汤一起打。凉了放冰箱冷藏结冻就可以用了。如果直接吃冻就不用把肉皮打成泥，直接放凉进冰箱出来就可以直接吃啦！
小贴士
天热至少要熬2个小时以上，天冷1个半小时就可以了。
